Pintade de Noël aux marrons et raisins
Dans un faitout, faire rissoler la pintade sur toute les faces dans un filet d'huile, verser les oignons préalablement pelés et finement découpés, assaisonner le tout et faire rissoler quelques min...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 1 pintade.
- 1 grosse boîte de marrons.
- 150 g de raisins secs.
- 2 oignons.
- 15 cl de vin blanc.
- 50 cl de bouillon de poule.
- huile d'olive.
- sel.
- poivre.
Recette
Dans un faitout, faire rissoler la pintade sur toute les faces dans un filet d'huile
Verser les oignons préalablement pelés et finement découpés, assaisonner le tout et faire rissoler quelques minutes
Déglacer les sucs avec le vin, le bouillon, le miel et les raisins secs
Porter à ébullition, faire mijoter à petit feu et à couvert à petit feu environ 40 minutes
Ajouter enfin les marrons égoutter et laisser mijoter encore un bon quart d'heure
Si vous utilisez des marrons frais, faites une petite incision sur chaque marron, puis ébouillantez-les pour pouvoir les peler et rajoutez les chataigne dans le faitout dès le début de la recette