Laure présente

PINTADE DE NOËL AUX MARRONS ET RAISINS

Name: Pintade de Noël aux marrons et raisins
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 1 pintade; 560 g de châtaigne pelée; 150 g de raisin sec; 2 oignons jaunes; 15 cl de vin blanc; 50 cl d'eau; 1 càs d'huile d'olive; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 1 cube de bouillon de volaille

Noël

Pour 4 personnes

1 pintade
560 g de châtaigne pelée
150 g de raisin sec
2 oignons jaunes
15 cl de vin blanc
50 cl d'eau
1 càs d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
1 cube de bouillon de volaille

15 min 1h

Etape 1 Dans un faitout, faire rissoler la pintade sur toute les faces dans un filet d’huile
Etape 2 Verser les oignons préalablement pelés et finement découpés, assaisonner le tout et faire rissoler quelques minutes
Etape 3 Déglacer les sucs avec le vin, le bouillon, le miel et les raisins secs
Etape 4 Porter à ébullition, faire mijoter à petit feu et à couvert à petit feu environ 40 minutes
Etape 5 Ajouter enfin les marrons égoutter et laisser mijoter encore un bon quart d’heure
Etape 6 Si vous utilisez des marrons frais, faites une petite incision sur chaque marron, puis ébouillantez-les pour pouvoir les peler et rajoutez les châtaigne dans le faitout dès le début de la recette
Etape 7 Crédit photo : joefoodie