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Laure présente

PINTADE DE NOËL AUX MARRONS ET RAISINS

  • Noël
Pour 4 personnes
  • 1  pintade
  • 560 g de  châtaigne pelée
  • 150 g de  raisin sec
  • 2  oignons jaunes
  • 15 cl de  vin blanc
  • 50 cl d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre
  • 1  cube de bouillon de volaille
15 min 1h
  • Etape 1 Dans un faitout, faire rissoler la pintade sur toute les faces dans un filet d’huile

  • Etape 2 Verser les oignons préalablement pelés et finement découpés, assaisonner le tout et faire rissoler quelques minutes

  • Etape 3 Déglacer les sucs avec le vin, le bouillon, le miel et les raisins secs

  • Etape 4 Porter à ébullition, faire mijoter à petit feu et à couvert à petit feu environ 40 minutes

  • Etape 5 Ajouter enfin les marrons égoutter et laisser mijoter encore un bon quart d’heure

  • Etape 6 Si vous utilisez des marrons frais, faites une petite incision sur chaque marron, puis ébouillantez-les pour pouvoir les peler et rajoutez les châtaigne dans le faitout dès le début de la recette