Pintade au safran
Mettre le four à chauffer à 210°c, peler puis ciseler les échalotes, mettre la pintade à colorer dans une cocotte avec un morceau de beurre et un filet d'huile, puis l'assaisonner verser les échal...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 1 pintade.
- 1 cube de bouillon de volaille.
- 2 g de safran.
- 40 g crème fleurette.
- 6 brins de ciboulette.
- 2 échalotes.
- beurre.
- huile.
- poivre.
- sel.
Recette
Mettre le four à chauffer à 210°c
Peler puis ciseler les échalotes
Mettre la pintade à colorer dans une cocotte avec un morceau de beurre et un filet d'huile, puis l'assaisonner verser les échalotes et les faire revenir quelques minutes
Mouiller avec un bon verre d'eau puis ajouter le cube de bouillon, le safran et laisser mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes
Verser la crème fraîche et cuire encore une quinzaine de minutes au four
Si nécessaire
Saupoudrer de ciboulette émincée