Pilons de poulet au Cèpes

recette à la difficulte moyenne
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 45 min
Laure

Dans un faitout, faire colorer les pilons de poulet sur toutes les faces avec un morceau de beurre, pendant ce temps, mettre les cèpes à réhydrater dans de l’eau tiède, une fois la viande bien colo...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Dans un faitout, faire colorer les pilons de poulet sur toutes les faces avec un morceau de beurre

Pendant ce temps, mettre les cèpes à réhydrater dans de l’eau tiède

Une fois la viande bien colorée (compter 5 bonnes minutes), retirer les morceaux de poulet et les remplacer par l’oignon préalablement pelé et finement émincé

Le faire revenir dans la graisse de poulet pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à blondir

Remettre les pilons de poulet, les parsemer de farine et les faire revenir pendant 2/3 minutes en mélangeant régulièrement

Assaisonner la viande, puis mouiller à hauteur d’eau

Déposer la tablette de bouillon, les branches de thym et laisser cuire à petits bouillon pendant 10 minutes

Ajouter alors les cèpes et les pommes de terre pelées et coupées en deux et laisser mijoter, toujours à découvert, pendant 30 minutes

Tout au long de la cuisson, veiller à bien mélanger pour éviter que le plat accroche et en cas de besoin, rajouter un peu d’eau si le niveau baisse trop

Lorsque les pommes de terre sont bien cuites et que le jus à suffisamment réduit, verser, hors du feu, la crème fleurette et bien mélanger

Remettre 2/3 minutes sur le feu et servir

Astuces

Si vous souhaiter préparer ce plat à l’avance ou en préparer pour plusieurs repas, il vous suffit de vous arrêter à 20 minutes de cuisson après avoir ajouter cèpes et pommes de terre

La fin de la cuisson permettra de réchauffer l’ensemble du plat et vous verserez la crème au dernier moment pour éviter un éventuellement déphasage

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