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Pigeons farcis aux carottes
Laure présente

PIGEONS FARCIS AUX CAROTTES

durée 1h5
facile iconFacile
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Mettre le pain à tremper dans le lait, l'égoutter

Hacher grossièrement le lard et les foies

Dans une jatte, déposer le pain, l'oeuf, les lardons et foies et bien mélanger

Farcir les pigeons avec cette préparation et les coudre

Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile

Les débarrasser et mettre les pigeons dans la casserole, les faire colorer sur toutes leurs faces

éplucher et émincer les carottes puis les verser dans la casserole

Mouiller avec le bouillon, assaisonner et ajouter les herbes

Laisser mijoter 40 minutes à couvert en remuant régulièrement