Pieds de mouton poêlés caramélisés au miel et Banyuls

recette facile
temps de préparation Préparation 10 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 20 min
Laure

Brosser et détailler les pieds de mouton en morceaux pas trop petit, puis les plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, les rafraichir ensuite sous l'eau froide et les égoutter, pe...

Ingrédients - Pour 4 personnes

  • 500 g de pieds de mouton.
  • 3 cuillères à soupe de miel.
  • 4 échalotes.
  • 10 cl de Banyuls.
  • 1 pincée sel.
  • 1 pincée poivre.
  • 1 pincée quatre-épices.
  • 20 g beurre.

Recette

Brosser et détailler les pieds de mouton en morceaux pas trop petit, puis les plonger dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes

Les rafraichir ensuite sous l'eau froide et les égoutter

Peler et émincer finement les échalotes puis les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre

Lorsqu'elles commencent à blondir, verser les pieds de mouton et laisser rissoler quelques minutes

Déglacer au banyuls, assaisonner puis ajouter la pincée de 4 épices

Lorsque la cuisson est presque terminée, verser le miel laisser caraméliser quelques minutes

Servir immédiatement

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