Etape 1 Pour préparer la piadina de gorgonzola avec des tomates crues, lavez et épluchez d'abord les tomates, puis coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Etape 2 Placer une poêle antiadhésive sur le feu, ajouter une pincée de sel et, lorsqu'elle est chaude, y déposer les tranches de tomates.
Etape 3 Cuire des deux côtés environ 3 minutes au total pour qu'ils soient dorés mais encore consistants, puis les réserver dans un plat.
Etape 4 Chauffer la piadina dans une grande poêle pendant environ 1 minute de chaque côté, puis la transférer sur une planche à découper.
Etape 5 Tartiner la moitié de la surface de la piadina avec beaucoup de gorgonzola, ajouter les tranches de tomates cuites et, pour finir, 4 tranches de prosciutto crudo.
Etape 6 Plier la piadina en deux et la couper en 2 parties égales.
Etape 7 Votre piadina de gorgonzola aux tomates crues est prête à être dégustée !