Pour préparer la piadina de gorgonzola avec des tomates crues, lavez et épluchez d'abord les tomates, puis coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Placer une poêle antiadhésive sur le feu, ajouter une pincée de sel et, lorsqu'elle est chaude, y déposer les tranches de tomates.
Cuire des deux côtés environ 3 minutes au total pour qu'ils soient dorés mais encore consistants, puis les réserver dans un plat.
Chauffer la piadina dans une grande poêle pendant environ 1 minute de chaque côté, puis la transférer sur une planche à découper.
Tartiner la moitié de la surface de la piadina avec beaucoup de gorgonzola, ajouter les tranches de tomates cuites et, pour finir, 4 tranches de prosciutto crudo.
Plier la piadina en deux et la couper en 2 parties égales.
Votre piadina de gorgonzola aux tomates crues est prête à être dégustée !