Cuisinenligne
Laure présente

PIADINA AUX LÉGUMES GRATINÉS

Pour 4 personnes
  • très gonflé à l'huile evo 4  piadine
  • 300 g  squacquerone
  • 200 g  courgettes
  • 120 g  poivron rouge
  • 120 g  poivron jaune
  • 120 g  poivron vert
  • 300 g  aubergines
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  • 2 brindilles  romarin
  • 6 feuilles  sauge
  • sel
  •  poivre noir
  • 70 g  chapelure
  • 40 g  roquette
  • 40 huile d'olive vierge extra
15 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer la piadina aux légumes gratinés, nettoyez d'abord les poivrons en enlevant la partie supérieure et les graines internes.

  • Etape 2 Divisez-les en deux et, à l'aide d'un couteau, coupez également les filaments.

  • Etape 3 Coupez ensuite les bandes d'environ 2 cm d'épaisseur et, à partir de celles-ci, coupez les bâtonnets d'environ un demi-centimètre de large.

  • Etape 4 Pour chaque type de poivre aura besoin d'environ la moitié, faire environ 120 g de bâtonnets pour chaque type de poivre, que vous allez progressivement transférer dans un grand bol

  • Etape 5 Passez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis divisez-les de nouveau en deux en les ouvrant.

  • Etape 6 Faire des tranches d'environ un demi cm d'épaisseur et les découper en bâtonnets de la même épaisseur que les poivrons.

  • Etape 7 Lorsque vous avez obtenu 200 grammes, transférez-les avec les poivrons.

  • Etape 8 Faire de même avec les aubergines, en les divisant à nouveau en 4 comme précédemment (7-8)

  • Etape 9 Puis faites des tranches d'un demi-pouce et de nouveau des bâtonnets.

  • Etape 10 De ce nombre, 300 grammes seront nécessaires ; ajoutez-les avec les autres légumes.

  • Etape 11 Hacher les herbes aromatiques et les transférer dans un bol.

  • Etape 12 Ajouter l'huile, la chapelure, le sel et le poivre.

  • Etape 13 Mélangez le tout et transférez-le dans une lèchefrite tapissée de papier sulfurisé.

  • Etape 14 Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.

  • Etape 15 Lorsque les légumes sont presque cuits, préparer la sauce roquette.

  • Etape 16 Verser la fusée et l'huile dans un récipient à bords hauts et mélanger avec un mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

  • Etape 17 Après 20 minutes, sortir les légumes du four et chauffer la piadina dans une poêle chaude en la retournant des deux côtés.

  • Etape 18 Placer la squaquerone et ne l'étaler que sur la moitié de la piadina.

  • Etape 19 Déposer une cuillère à soupe de sauce roquette et un quart du gratin de légumes sur le dessus.

  • Etape 20 Replier pour refermer la piadina, la transférer sur une planche à découper, la couper en deux et servir la piadina avec des légumes au gratin encore chauds.