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Laure présente

PIADINA AU SAUMON ET SAUCE AU YAOURT

30 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 pièces

PRÉPARATION

Pour faire la piadina au saumon et à la sauce au yaourt, obtenir d'abord le zeste de citron avec un éplucheur de pommes de terre, couper en fines lamelles le zeste de citron

Versez maintenant le sucre et l'eau dans une casserole et mettez sur le feu.

Lorsque le sucre a fondu, ajouter le zeste de citron cuit à feu moyen pendant 4 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que le zeste soit caramélisé.

Prenez les pelures avec une pince de cuisine et placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Dans un grand verre, verser le yaourt, l'aneth et l'huile, mélangés au mélangeur à immersion pour obtenir une crème homogène.

Saler et poivrer dans la sauce et réserver.

Chauffer la piadina des deux côtés dans une poêle pendant quelques minutes.

Tout est prêt pour farcir la piadina : distribuez d'abord la fusée.

Déposer les tranches de saumon et la sauce sur le dessus, ajouter la roquette et le zeste de citron caramélisé.

La piadina au saumon et sauce au yaourt est prête à être servie.