Pour préparer la piadina aux saucisses et aux poivrons rôtis, commencez par cette dernière.
Lavez les poivrons, placez-les dans un plat allant au four et graissez-les d'un filet d'huile.
Cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 40 minutes.
Après ce temps, sortez-les du four et couvrez la casserole avec le film.
Puis laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, préparer la crème de haricots.
Verser les haricots égouttés du liquide de conservation dans un grand récipient, ajouter le jus de citron et l'huile.
Mélanger le tout à l'aide d'un mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une crème.
Couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous l'utilisiez.
Couper l'oignon en fines tranches et réserver.
Couper la saucisse à l'aide d'un couteau et enlever l'intestin.
Versez un filet d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et laissez-le flétrir.
Ajouter ensuite la saucisse et l'écraser à l'aide d'une louche, de façon à l'écosser.
Laisser dorer quelques instants, puis ajouter le paprika doux et nuancé de vin blanc.
Ajuster le sel et laisser cuire la saucisse quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Pendant ce temps, peler les poivrons, les couper en couches et les assaisonner de sel et d'huile.
Chauffer la première piadina dans une poêle pendant 1-2 minutes, en la retournant au moins une fois.
Déplacez-le ensuite sur une planche à découper et placez une cuillerée à soupe de haricots en crème, quelques poivrons et un peu de saucisse au milieu.
Fermer les côtés de la piadina vers le centre
Toujours amener la partie inférieure vers le centre et rouler la piadina (25-26) avant de servir.