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Laure présente

PIADINA À LA SAUCISSE ET AUX POIVRONS RÔTIS

Pour 4 pièces
  • rouleaux souples 4  piadine
  • mélangé 600 g  poivron
  • 240 g  saucisse
  • 100 g  oignon rouge
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  • 1 pincée  paprika doux
  • 30 g  vin blanc
  • 120 g  haricots cannellini précuits
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • ½ ;  jus de citron
  • sel
10 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer la piadina aux saucisses et aux poivrons rôtis, commencez par cette dernière.

  • Etape 2 Lavez les poivrons, placez-les dans un plat allant au four et graissez-les d'un filet d'huile.

  • Etape 3 Cuire au four statique préchauffé à 200° pendant 40 minutes.

  • Etape 4 Après ce temps, sortez-les du four et couvrez la casserole avec le film.

  • Etape 5 Puis laissez-le refroidir.

  • Etape 6 Pendant ce temps, préparer la crème de haricots.

  • Etape 7 Verser les haricots égouttés du liquide de conservation dans un grand récipient, ajouter le jus de citron et l'huile.

  • Etape 8 Mélanger le tout à l'aide d'un mixeur à immersion jusqu'à l'obtention d'une crème.

  • Etape 9 Couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que vous l'utilisiez.

  • Etape 10 Couper l'oignon en fines tranches et réserver.

  • Etape 11 Couper la saucisse à l'aide d'un couteau et enlever l'intestin.

  • Etape 12 Versez un filet d'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et laissez-le flétrir.

  • Etape 13 Ajouter ensuite la saucisse et l'écraser à l'aide d'une louche, de façon à l'écosser.

  • Etape 14 Laisser dorer quelques instants, puis ajouter le paprika doux et nuancé de vin blanc.

  • Etape 15 Ajuster le sel et laisser cuire la saucisse quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

  • Etape 16 Pendant ce temps, peler les poivrons, les couper en couches et les assaisonner de sel et d'huile.

  • Etape 17 Chauffer la première piadina dans une poêle pendant 1-2 minutes, en la retournant au moins une fois.

  • Etape 18 Déplacez-le ensuite sur une planche à découper et placez une cuillerée à soupe de haricots en crème, quelques poivrons et un peu de saucisse au milieu.

  • Etape 19 Fermer les côtés de la piadina vers le centre

  • Etape 20 Toujours amener la partie inférieure vers le centre et rouler la piadina (25-26) avant de servir.