Pour préparer la piadina avec de la crème de mascarpone, des fraises et du chocolat noir, lavez d'abord les fraises, coupez-les et coupez-les en tranches.
Transférer les fraises dans un bol et ajouter le zeste de citron râpé et le sucre de canne.
Bien mélanger, puis verser le vin rouge et recouvrir d'un film transparent.
Laisser mariner à température ambiante pendant au moins 2 heures.
Après ce temps, préparez la crème : versez la crème dans un bol et fouettez-la au fouet électrique en ajoutant progressivement le sucre glace.
Lorsque la crème est bien fouettée, ajouter le mascarpone petit à petit en remuant avec une spatule de bas en haut pour éviter de désassembler la crème.
Enfin, hachez le chocolat noir avec un couteau et égouttez les fraises de la marinade.
A ce stade, vous pouvez assembler votre piadina : étalez la crème de mascarpone sur la moitié de la surface, puis ajoutez les fraises et le chocolat haché.
Fermez la piadina en deux, saupoudrez de sucre glace et coupez-la en deux ou trois parties : votre piadina à la crème de mascarpone, aux fraises et au chocolat noir est prête !