Préchauffez votre four à 180°C (350°F)
Lavez vos tomates, retires les 2 extrémités puis coupez les en 4 rondelles.
Posez vos rondelles dans un plat allant au four puis saupoudrez-les de sucre. Ajoutez ensuite un filet d’huile d’olive, salez puis poivrez les rondelles de tomates et terminez en ajoutant quelques herbes de Provence.
Enfournez vos tomates pendant 1 heure minimum (plus elles cuisent, plus elles seront confites).
Avant de servir vos toasts, prenez le pain de mie et découpez-les à l’emporte pièce.
Tartinez chaque toast avec du chèvre et déposez par dessus une rondelle de tomate confite.
Faites-les chauffer pendant 5 minutes à 200°C (400°F) puis servez-les immédiatement.
Crédit photo : Hélène