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Laure présente

PETITS PAINS PLATS AUX POMMES ET SPECK

Pour 4 personnes
  •  crackers apéritifs
  •  pomme Golden
  •  speck
  •  vin blanc
  •  bâton de cannelle
  •  zeste de citron
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  • eau
10 min 25 min
  • Etape 1 Commencez à faire la compote de pommes sautées : épluchez les deux pommes, enlevez le cœur central et réduisez-les en petits cubes.

  • Etape 2 Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et ajouter les cubes de pomme, incorporer également les bâtonnets de cannelle et le zeste de citron.

  • Etape 3 Faire frire les pommes quelques secondes, puis les faire fondre avec le vin blanc.

  • Etape 4 Lorsque le vin est évaporé, saler et poursuivre la cuisson des pommes à feu doux pendant environ 10 minutes.

  • Etape 5 Mélanger finement les pommes sautées au mixeur (ou à l'aide d'un mixeur pour les immerger), en n'oubliant pas de réserver un peu de cube pour les décorer.

  • Etape 6 Vous aurez besoin d'un composé crémeux et homogène.

  • Etape 7 Couper les tranches de speck en lanières et ensuite commencer la composition des amuse-gueules : avec une cuillère à café étaler la compote de pommes sur la Spianatine La Bottega di Olivia, ajouter 2 ou 3 cubes de pommes sautées et le speck coupé en lanières et servir !