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Laure présente

PETITS PAINS PLATS AUX POMMES ET SPECK

35 min
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Commencez à faire la compote de pommes sautées : épluchez les deux pommes, enlevez le cœur central et réduisez-les en petits cubes.

Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et ajouter les cubes de pomme, incorporer également les bâtonnets de cannelle et le zeste de citron.

Faire frire les pommes quelques secondes, puis les faire fondre avec le vin blanc.

Lorsque le vin est évaporé, saler et poursuivre la cuisson des pommes à feu doux pendant environ 10 minutes.

Mélanger finement les pommes sautées au mixeur (ou à l'aide d'un mixeur pour les immerger), en n'oubliant pas de réserver un peu de cube pour les décorer.

Vous aurez besoin d'un composé crémeux et homogène.

Couper les tranches de speck en lanières et ensuite commencer la composition des amuse-gueules : avec une cuillère à café étaler la compote de pommes sur la Spianatine La Bottega di Olivia, ajouter 2 ou 3 cubes de pommes sautées et le speck coupé en lanières et servir !