Pour faire les petits pains frits avec les légumes et les crevettes, commencez à laver les légumes, puis épluchez et coupez les carottes, réduisez-les d'abord en bâtonnets puis en cubes, coupez aussi les courgettes et coupez-les de la même manière, continuez avec l'aubergine : coupez et coupez en petits dés
Parcourez le poulet et coupez-le en tranches.
Prendre soin des artichauts : couper l'extrémité épineuse, éplucher l'artichaut, c'est-à-dire enlever les feuilles extérieures les plus dures, passer aux plus tendres, enlever la dernière partie de la tige et enlever la couche extérieure fibreuse avec un couteau à éplucher.
Couper l'artichaut en deux et le couper en tranches.
Dans une poêle, chauffer 10 g d'huile d'olive, ajouter le poireau, laisser sécher 5 minutes puis verser les carottes et cuire 2-3 minutes, puis ajouter les aubergines et poursuivre la cuisson 2-3 minutes, puis incorporer les artichauts et laisser cuire 2-3 minutes, terminer avec les courgettes au thym, sel, poivre et cuire 2 minutes supplémentaires.
Une fois que tout est prêt, éteignez le feu et laissez-le refroidir.
Nettoyer les crevettes : enlever la tête des crevettes, puis les cuisses et la carapace (14-15) pour extraire la chair en douceur.
Dans une grande poêle versez un filet d'huile, la gousse d'ail pelée, faites revenir les crevettes (17-18) pendant une minute puis mettez les légumes dans un bol et ajoutez les crevettes en enlevant la gousse d'ail.
Prenez les disques de pâtes, posez-les sur une planche à découper, farcissez-les de 2 cuillères à café de farce, badigeonnez le bord du disque avec le blanc d'œuf et fermez les côtés et roulez pour donner la forme d'un rouleau.
Cuire les petits pains : dans une grande casserole, chauffer l'huile de graines jusqu'à ce qu'elle atteigne 170° ; frire 2-3 petits pains à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutter les rouleaux et les placer sur un plateau recouvert de papier absorbant pour leur permettre de sécher.
Vos petits pains frits aux légumes et crevettes sont prêts à être dégustés chauds.