Cuisinenligne
Laure présente

PETITS PAINS FRITS AUX LÉGUMES ET CREVETTES

Pour 16 pièces
  • 16  disques de pâtes alimentaires
  • 80 g  carottes
  • 80 g  courgettes blanches
  • long 80 g  aubergines
  • 2  artichauts
  • ½ ;  poireau
  • 200 g  crevettes
  • 2 brindilles  thym
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • 30 g  blanc d'oeuf
  • sel
  •  poivre noir
  • 1 l huile de tournesol
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour faire les petits pains frits avec les légumes et les crevettes, commencez à laver les légumes, puis épluchez et coupez les carottes, réduisez-les d'abord en bâtonnets puis en cubes, coupez aussi les courgettes et coupez-les de la même manière, continuez avec l'aubergine : coupez et coupez en petits dés

  • Etape 2 Parcourez le poulet et coupez-le en tranches.

  • Etape 3 Prendre soin des artichauts : couper l'extrémité épineuse, éplucher l'artichaut, c'est-à-dire enlever les feuilles extérieures les plus dures, passer aux plus tendres, enlever la dernière partie de la tige et enlever la couche extérieure fibreuse avec un couteau à éplucher.

  • Etape 4 Couper l'artichaut en deux et le couper en tranches.

  • Etape 5 Dans une poêle, chauffer 10 g d'huile d'olive, ajouter le poireau, laisser sécher 5 minutes puis verser les carottes et cuire 2-3 minutes, puis ajouter les aubergines et poursuivre la cuisson 2-3 minutes, puis incorporer les artichauts et laisser cuire 2-3 minutes, terminer avec les courgettes au thym, sel, poivre et cuire 2 minutes supplémentaires.

  • Etape 6 Une fois que tout est prêt, éteignez le feu et laissez-le refroidir.

  • Etape 7 Nettoyer les crevettes : enlever la tête des crevettes, puis les cuisses et la carapace (14-15) pour extraire la chair en douceur.

  • Etape 8 Dans une grande poêle versez un filet d'huile, la gousse d'ail pelée, faites revenir les crevettes (17-18) pendant une minute puis mettez les légumes dans un bol et ajoutez les crevettes en enlevant la gousse d'ail.

  • Etape 9 Prenez les disques de pâtes, posez-les sur une planche à découper, farcissez-les de 2 cuillères à café de farce, badigeonnez le bord du disque avec le blanc d'œuf et fermez les côtés et roulez pour donner la forme d'un rouleau.

  • Etape 10 Cuire les petits pains : dans une grande casserole, chauffer l'huile de graines jusqu'à ce qu'elle atteigne 170° ; frire 2-3 petits pains à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Etape 11 Égoutter les rouleaux et les placer sur un plateau recouvert de papier absorbant pour leur permettre de sécher.

  • Etape 12 Vos petits pains frits aux légumes et crevettes sont prêts à être dégustés chauds.