Petits oignons confits au muscat
Peler les oignons grelots puis les blanchir 3 bonnes minutes dans de l'eau salée portée à ébullition, les égoutter et les réserver, dans une casserole, mélanger le muscat et le vinaigre avec le suc...
Ingrédients - Pour 4 personnes
- 1 sachet d'oignons grelots.
- 20 cl de muscat.
- 5 cl de vinaigre de cidre.
- 10 cl d'huile d'olive.
- 30 g de sucre en poudre.
- poivre.
- sel.
Recette
Peler les oignons grelots puis les blanchir 3 bonnes minutes dans de l'eau salée portée à ébullition
Les égoutter et les réserver
Dans une casserole, mélanger le muscat et le vinaigre avec le sucre, puis ajouter l'huile d'olive
Assaisonner, porter à ébullition puis ajouter les petits oignons blanchis
Cuire à petit feu et à couvert durant une petite heure
Si le jus réduit de trop, rallonger avec un peu de muscat
Verser la coriandre émincée lorsque la cuisson est presque terminée, et la poursuivre 3 minutes
Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de les servir