Cuisinenligne
Laure présente

PETITS GÂTEAUX RENVERSÉS AUX POIRES ET AU CHOCOLAT

Pour 4 personnes
  •  oeuf
  •  farine
  • beurre
  •  sucre
  •  levure en poudre pour bonbons
  •  farine de noisettes
  •  lait entier
  •  poires
  •  chocolat noir
  •  cardamome
  • sel
  •  sucre
  • eau
  • beurre
30 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les poires à l'envers et les tartes au chocolat, commencez par verser le beurre à température ambiante dans un bol avec le sucre et une pincée de sel.

  • Etape 2 Fouetter et ajouter les œufs un à la fois, de façon à ce qu'ils s'incorporent graduellement.

  • Etape 3 Continuer à ajouter la farine 00 tamisée, le lait de chasse et ensuite la levure chimique.

  • Etape 4 Il ne manque que de la farine de noisette et de la poudre de cardamome.

  • Etape 5 Dès que la pâte est bien mélangée, éteindre les fouets et s’occuper des poires.

  • Etape 6 Après les avoir lavés et séchés, retirer le pédoncule et réserver 4 tranches minces.

  • Etape 7 Couper la partie restante en tranches et la couper en cubes.

  • Etape 8 Enfin, hachez également le chocolat noir.

  • Etape 9 Dans le bol avec la pâte, verser les poires en dés et le chocolat noir et mélanger le tout.

  • Etape 10 Passez au caramel

  • Etape 11 Versez le sucre et l'eau dans une casserole en acier, allumez la cuisinière à température moyenne et faites-la cuire jusqu'à ce que le caramel prenne une couleur ambrée.

  • Etape 12 Eteindre le feu et retirer du feu, puis ajouter le beurre et bien mélanger.

  • Etape 13 Transférer le caramel au beurre dans 4 moules de 9 cm Disposer les 4 tranches de poires que vous avez gardées pendant des heures, couvrir de la pâte en les égalisant soigneusement

  • Etape 14 Et passons à la cuisine

  • Etape 15 Les tartes sont cuites dans un four statique déjà chaud à 180° pendant environ 30 minutes.

  • Etape 16 Lorsqu'ils sont cuits et encore chauds, déposer une petite assiette sur le moule et retourner le gâteau à l'aide d'un support à casseroles.

  • Etape 17 Voici vos poires et vos gâteaux au chocolat à l'envers.