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CeriseEtGourmandises présente

PETITS COEURS SABLÉS À LA FRAMBOISE

Pour 6 biscuits

    Pour la garniture

  • 200 g de  framboises
  • 3 càs + 6 càc de  sucre
  • 1 jaune d’œuf
  • Pour la pâte

  • 200 g de  farine
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 cl d' eau
  • 1 pincée de sel
15 min 15 min 10 min
  • Préparation de la pâte brisée :

  • Etape 1 Versez tous les ingrédients dans un saladier, puis travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à former une boule homogène.

  • Etape 2 Réservez-la au frais.

  • Préparation de la garniture :

  • Etape 1 Versez les framboises dans une casserole et faites-les cuire avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu’à obtenir une sortes de compote. Laissez-la refroidir.

  • Préparation des coeurs à la framboise :

  • Etape 1 Mettez le four à préchauffer à 200°C (400°F).

  • Petits coeurs sablés à la framboise
  • Etape 2 Étalez la pâte pour y découper 12 petits coeurs à l’aide d’un emporte pièce.

  • Etape 3 Déposez de la compote de framboise sur 6 coeurs (dessinez un V de compote pour bien en mettre partout) puis refermez les petits gâteau, un peu comme des chaussons, avec les 6 coeurs restants.

  • Etape 4 Pressez bien les bords à l’aide d’une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe lors de la cuisson.

  • Etape 5 Mélangez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et nappez les biscuits de ce mélange.

  • Etape 6 Saupoudrez chaque coeur d’une cuillère à café de sucre puis enfournez-les pendant 15 minutes.

  • Petits coeurs sablés à la framboise
  • Etape 7 Laissez vos biscuits refroidir avant de les déguster.