PETITS COEURS SABLÉS À LA FRAMBOISE

Préparation de la pâte brisée :

Versez tous les ingrédients dans un saladier, puis travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à former une boule homogène.

Réservez-la au frais.

Préparation de la garniture :

Versez les framboises dans une casserole et faites-les cuire avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu’à obtenir une sortes de compote. Laissez-la refroidir.

Préparation des coeurs à la framboise :

Mettez le four à préchauffer à 200°C (400°F).

Étalez la pâte pour y découper 12 petits coeurs à l’aide d’un emporte pièce.

Déposez de la compote de framboise sur 6 coeurs (dessinez un V de compote pour bien en mettre partout) puis refermez les petits gâteau, un peu comme des chaussons, avec les 6 coeurs restants.

Pressez bien les bords à l’aide d’une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe lors de la cuisson.

Mélangez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et nappez les biscuits de ce mélange.

Saupoudrez chaque coeur d’une cuillère à café de sucre puis enfournez-les pendant 15 minutes.

Laissez vos biscuits refroidir avant de les déguster.