PETITS COEURS SABLÉS À LA FRAMBOISE

Préparation de la pâte brisée :

Etape 1 Versez tous les ingrédients dans un saladier, puis travaillez la pâte avec les doigts jusqu’à former une boule homogène.

Etape 2 Réservez-la au frais.

Préparation de la garniture :

Etape 1 Versez les framboises dans une casserole et faites-les cuire avec 3 cuillères à soupe de sucre jusqu’à obtenir une sortes de compote. Laissez-la refroidir.

Préparation des coeurs à la framboise :

Etape 1 Mettez le four à préchauffer à 200°C (400°F).

Etape 2 Étalez la pâte pour y découper 12 petits coeurs à l’aide d’un emporte pièce.

Etape 3 Déposez de la compote de framboise sur 6 coeurs (dessinez un V de compote pour bien en mettre partout) puis refermez les petits gâteau, un peu comme des chaussons, avec les 6 coeurs restants.

Etape 4 Pressez bien les bords à l’aide d’une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe lors de la cuisson.

Etape 5 Mélangez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et nappez les biscuits de ce mélange.

Etape 6 Saupoudrez chaque coeur d’une cuillère à café de sucre puis enfournez-les pendant 15 minutes.

Etape 7 Laissez vos biscuits refroidir avant de les déguster.