Cuisinenligne
Laure présente

PETIT SALÉ AUX LENTILLES VERTES

Pour 3 personnes
  • 300 g de lentilles vertes
  • 150 g de  petit salé
  • 1  oignon jaune
  • 2  tomates
  • 1  gousse d'ail
  • 20 cl de  vin blanc
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 2 feuilles de  laurier
  •  poivre
15 min 40 min
  • Etape 1 Laver les lentilles puis les faire cuire, avec les feuilles de laurier, dans un grand volume d’eau pendant une petite demi-heure.

  • Etape 2 Égoutter les lentilles tout en conservant le jus de cuisson.

  • Etape 3 Réserver les deux mais jeter les feuilles de laurier.

  • Etape 4 Peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail.

  • Etape 5 Dans un faitout, faire rissoler le petit salé dans un peu de matière grasse, puis ajouter l’oignon et la gousse d’ail émincées puis les tomates concassées.

  • Etape 6 Laisser mijoter une bonne dizaine de minutes puis verser les lentilles égouttées.

  • Etape 7 Assaisonner, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 bonnes minutes.

  • Etape 8 Mouiller avec du jus de cuisson et le verre de vin blanc et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes avant de servir.