Petit salé aux lentilles vertes
Laver les lentilles puis les faire cuire, avec les feuilles de laurier, dans un grand volume d'eau pendant une petite demi-heure, égoutter les lentilles tout en conservant le jus de cuisson, réserv...
Ingrédients - Pour 3 personnes
- 300 g de lentille verte.
- 150 g petit salé.
- 1 oignon.
- 2 tomates.
- 1 gousse d'ail.
- 20 cl de vin blanc.
- huile d'olive.
- 2 feuilles de laurier.
- poivre.
Recette
Laver les lentilles puis les faire cuire, avec les feuilles de laurier, dans un grand volume d'eau pendant une petite demi-heure
égoutter les lentilles tout en conservant le jus de cuisson
Réserver les deux mais jeter les feuilles de laurier
Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail
Dans un faitout, faire rissoler le petit salé dans un peu de matière grasse, puis ajouter l'oignon et la gousse d'ail émincées puis les tomates concassées
Laisser mijoter une bonne dizaine de minutes puis verser les lentilles égouttées
Assaisonner, bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant 5 bonnes minutes
Mouiller avec du jus de cuisson et le verre de vin blanc et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes avant de servir