Etape 1 Pour préparer le pesto sicilien, commencez par laver soigneusement les tomates et divisez-les en deux ;
Etape 2 Une fois divisé, enlevez la partie interne et pressez-les pour enlever l'excès de graines et de jus.
Etape 3 Laver ensuite les feuilles de basilic à l'eau courante et, après les avoir égouttées, les sécher avec un chiffon.
Etape 4 Versez maintenant les tomates dans un mixeur, ajoutez les feuilles de basilic lavées et séchées et les pignons de pin.
Etape 5 Peler une gousse d'ail, la couper en deux et l'ajouter au mélange avec le parmesan râpé et le fromage ricotta.
Etape 6 Salé et poivré à volonté
Etape 7 Après avoir ajouté tous les ingrédients, verser l'huile et faire fonctionner le mixeur à basse vitesse pour vérifier le degré d'onctuosité désiré.
Etape 8 Vous pouvez, en fait, décider d'obtenir un composé plus ou moins crémeux.
Etape 9 Lorsque le pesto a atteint la bonne consistance, vérifiez si vous avez besoin de plus de sel et de poivre.
Etape 10 Le pesto sicilien est maintenant prêt à enrichir et colorer vos pâtes !