Cuisinenligne
Laure présente

PESTO DE POIVRONS

Pour 4 personnes
  • 600 g  poivron rouge
  • 50 g  noix de pin
  • 50 g  amandes
  • 60 ml huile d'olive vierge extra
  • 20 g  basilic
  • (à râper) 100 g  parmesan râpé
  • segment ½ ; segment  gousse d'ail
  • sel
15 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer le pesto au poivre, commencez par cuire les poivrons au four pour faciliter l'enlèvement de la peau : placez les poivrons rouges entiers préalablement lavés sur une plaque garnie de papier sulfurisé ; faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 220° ; pendant 20-25 minutes.

  • Etape 2 Une fois cuites, mettez-les dans un sac acitron vertntaire pendant au moins 15 minutes, puis épluchez-les, retirez le cœur et les graines internes et coupez les rabats en deux ;

  • Etape 3 Mettre les poivrons dans le mixer, ajouter les pignons de pin et les feuilles de basilic préalablement nettoyées avec un chiffon, ajouter une demi gousse d'ail pelé, les amandes pelées et le parmesan râpé.

  • Etape 4 Versez aussi l'huile, une pincée de sel puis activez le mixer et mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 5 Votre pesto au poivre est prêt à être utilisé comme condiment pour les plats de pâtes ou pour accompagner le pain brossé.