PESTO À LA MENTHE

Etape 1 Pour faire le pesto à la menthe, commencez par enlever les feuilles de menthe des rameaux, puis lavez-les à l'eau courante et laissez-les égoutter dans un tamis.

Etape 2 Enfin, séchez-les bien à l'aide d'un chiffon en papier absorbant.

Etape 3 À l'aide d'un batteur, hacher les feuilles de menthe, les pignons de pin, le sel, le poivre et un filet d'huile.

Etape 4 Mélanger pendant quelques minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient hachés, puis ajouter le reste de l'huile petit à petit jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Etape 5 Si vous avez un mortier, vous pouvez procéder en battant la menthe avec des pignons de pin et toujours ajouter peu à peu de l'huile.

Etape 6 Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre, et conservez la sauce pesto à la menthe au réfrigérateur jusqu'à ce que vous l'utilisiez.

Etape 7 Crédit photo : Milada Vigerova