PESTO À L'AIL DES OURS

Etape 1 Laver l’ail des ours et retirer les parties abîmées

Etape 2 Torréfier les graines de pignons en les passant quelques minutes dans une poêle bien chaude

Etape 3 Râper le parmesan si cela n’est pas déjà fait

Etape 4 Dans le bol du mixeur, déposer les pignons et l’ail des ours et mixer une première fois

Etape 5 Ajouter le parmesan et remixer 5 secondes

Etape 6 Ajouter alors progressivement l’huile si cela est possible sinon cuillerée par cuillerée et mixer entre chaque ajout pour bien émulsionner le pesto

Etape 7 Ajouter la pincée de sel, goûter et verser dans un pot hermétique

Etape 8 Réserver au frais entre chaque utilisation