Pesto à l'ail des ours
Laver l’ail des ours et retirer les parties abîmées, torréfier les graines de pignons en les passant quelques minutes dans une poêle bien chaude, râper le parmesan si cela n’est pas déjà fait, dans...
Ingrédients - Pour 1 pot
- 100 g d' ail des ours.
- 40 g de pignons de pin.
- 40 g de parmesan.
- 70 g d'huile d'olive.
- 1 pincée de sel.
Recette
Laver l’ail des ours et retirer les parties abîmées
Torréfier les graines de pignons en les passant quelques minutes dans une poêle bien chaude
Râper le parmesan si cela n’est pas déjà fait
Dans le bol du mixeur, déposer les pignons et l’ail des ours et mixer une première fois
Ajouter le parmesan et remixer 5 secondes
Ajouter alors progressivement l’huile si cela est possible sinon cuillerée par cuillerée et mixer entre chaque ajout pour bien émulsionner le pesto
Ajouter la pincée de sel, gouter et verser dans un pot hermétique
Réserver au frais entre chaque utilisation