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Pennes aux aubergines
Laure présente

PENNES AUX AUBERGINES

durée 45 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Faire cuire les pennes dans de l’eau salée (sans huile) en respectant les instructions du paquet

Pendant ce temps, laver puis découper les aubergines en petits morceaux, puis les faire rissoler pendant 3 bonnes minutes dans une poêle dans un peu de matière grasse,

parsemer de basilic ciselé, assaisonner et laisser mijoter tranquillement pendant une quinzaine de minutes

égoutter les pâte puis les ajouter aux aubergines

Poursuivre la cuisson 5 petites minutes avant de servir