Cuisinenligne
Laure présente

PENNES AUX AUBERGINES

Pour 4 personnes
  • 250 g de  penne
  • 2  aubergines
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 0.5  botte de basilic
20 min 25 min
  • Etape 1 Faire cuire les pennes dans de l’eau salée (sans huile) en respectant les instructions du paquet

  • Etape 2 Pendant ce temps, laver puis découper les aubergines en petits morceaux, puis les faire rissoler pendant 3 bonnes minutes dans une poêle dans un peu de matière grasse,

  • Etape 3 parsemer de basilic ciselé, assaisonner et laisser mijoter tranquillement pendant une quinzaine de minutes

  • Etape 4 égoutter les pâte puis les ajouter aux aubergines

  • Etape 5 Poursuivre la cuisson 5 petites minutes avant de servir