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Laure présente

PENNE AUX POIVRONS

45 min
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour faire les penne avec les poivrons pelés et l'oignon blanc et trancher finement, dans une poêle chauffer l'huile d'olive avec deux anchois égouttés de l'huile de conservation et les oignons émincés, faire revenir l'oignon avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, il faudra environ 10 minutes

Pendant ce temps, déposer une casserole avec beaucoup d'eau sur le feu, à saler à ébullition : elle servira ensuite à cuire les pâtes.

Laver les poivrons sous l'eau courante, enlever le pétiole Couper les poivrons en deux et avec un couteau enlever les graines et les filaments internes, les couper maintenant en lanières (5-6) et une fois l'oignon bien cuit ajouter les poivrons, les mouiller avec un peu d'eau et cuire pendant environ 15 minutes, puis ajouter la sauce tomate et mouiller l'acidité avec un peu de sucre brun.

Parfumer la sauce avec les feuilles de basilic frais (en réserver un peu pour garnir les plats si vous préférez), remuer puis couvrir avec le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, cuire les pâtes en prenant soin de les cuire al dente pendant environ 10 minutes (ajuster selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage).

Une fois al dente, égoutter les pâtes directement dans la poêle avec la sauce au poivre, remuer pour bien parfumer.

Les penne aux poivrons sont prêtes, servez-les chaudes, en garnissant le plat d'une feuille de basilic !