Etape 1 Pour préparer les penne gratinées à la tomate et au fromage ricotta, commencez par préparer la vinaigrette.
Etape 2 Laver les tomates et les couper en 4, puis verser l'huile avec l'ail dans une grande poêle, les faire dorer à feu moyen et ajouter les tomates.
Etape 3 Assaisonner de sel et ajouter le basilic, puis couvrir d'un couvercle, laisser cuire environ 15 minutes et une fois cuit, retirer l'ail et éteindre le feu.
Etape 4 Râper la ricotta salée avec une râpe à gros trous et cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante, salée au goût.
Etape 5 Egouttez-le al dente et versez-le directement dans la sauce préparée.
Etape 6 Ajouter le fromage ricotta salé, en réservant environ 50 g qui serviront à gratiner la surface.
Etape 7 Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie 27X19 cm
Etape 8 Couvrir la surface des pâtes avec le fromage ricotta salé gardé de côté et cuire dans un four statique préchauffé à 240° avec le mode grill pendant 3-4 minutes (si vous utilisez le four ventilé, il suffit de le mettre à une température de 220°).
Etape 9 A la sortie du four, servez immédiatement votre gratin de penne au gratin de tomates et ricotta salée.