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Laure présente

PENNE ALLA CRUDAIOLA

Pour 4 personnes
  • 320 g  penne
  • dénoyautée 50 g  olives noires
  • novellas 150 g  courgettes
  • 150 g  champignons
  • 300 g  tomate cerise
  • 40 g  noix de pin
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 40 feuilles  basilic
  • 50 ml huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les penne alla crudaiola, laver et couper en quatre les tomates cerises.

  • Etape 2 Couper les courgettes en tranches fines, les laver et les couper en tranches fines ; couper également les olives noires en tranches fines.

  • Etape 3 Nettoyer les champignons en enlevant la terre à la base des tiges ; peler les têtes des champignons (sans les séparer des tiges), puis les couper en fines tranches dans le sens de la longueur.

  • Etape 4 Dans un bol, mettre les tomates, les champignons, les courgettes, les olives et réserver.

  • Etape 5 Placer les pignons de pin grillés dans une poêle à feu doux, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  • Etape 6 Assaisonnez maintenant les légumes avec l'ail haché, les feuilles de basilic hachées avec vos doigts, l'huile, le sel, le poivre et les pignons de pin grillés.

  • Etape 7 Bien mélanger les ingrédients et laisser les légumes absorber tous les arômes.

  • Etape 8 Pendant ce temps, faire bouillir les penne rigate al dente, les égoutter et les verser dans le bol où repose l'assaisonnement préalablement préparé ; bien mélanger les ingrédients avec une louche et servir immédiatement les penne alla crudaiola en apportant à la table du fromage râpé comme le Parmigiano, Grana ou Pecorino ou la ricotta fumée ; laisser servir les convives au choix.