Etape 1 Pour préparer des pêches au sirop, commencez par la désinfection des boîtes et des bouchons, comme indiqué dans les directives du Ministère de la Santé au bas de la recette.
Etape 2 Lavez les bocaux sous l'eau courante et mettez-les dans une casserole à côté élevé.
Etape 3 Placez un chiffon propre entre les bocaux pour éviter qu'ils ne se brisent lorsqu'ils bouillent et versez l'eau jusqu'à ce que les bocaux soient complètement couverts.
Etape 4 Réchauffer en portant à ébullition
Etape 5 Lorsque l'eau bout, baisser le feu et poursuivre l'ébullition pendant 20 minutes.
Etape 6 Ajoutez ensuite les couvercles des bocaux dans la casserole et laissez cuire encore 10 minutes.
Etape 7 Eteignez le feu et laissez-le refroidir.
Etape 8 Ensuite, égouttez les pots sur un chiffon sec.
Etape 9 Procédez en lavant les pêches
Etape 10 Prenez ensuite une casserole à bords hauts, remplissez-la d'eau et portez-la à ébullition.
Etape 11 Faire bouillir les pêches pendant environ 2 minutes : elles doivent être légèrement ramollies mais fermes.
Etape 12 Ensuite, à l'aide d'un écumoire, transférez-les dans une passoire.
Etape 13 Rincez-les à l'eau courante pour les refroidir.
Etape 14 Retirer la peau et le noyau intérieur à l'aide d'un petit couteau.
Etape 15 Puis divisez-les en deux.
Etape 16 Placer les pêches dans des bocaux en verre préalablement stérilisés avec des bouchons "twist off".
Etape 17 Il doit être laissé à au moins un pouce et demi du bord du pot.
Etape 18 Procédez maintenant à la préparation du sirop.
Etape 19 Verser l'eau et le sucre dans une casserole à parois hautes
Etape 20 Chauffé à feu doux
Etape 21 Mélanger avec une spatule pour faire fondre complètement le sucre, puis faire bouillir pendant 2-3 minutes.
Etape 22 Ajouter le sirop aux pêches dans les bocaux jusqu'à ce que les fruits soient complètement couverts, mais en s'arrêtant à 1 cm du bord du bocal.
Etape 23 Placez une presse sur les pêches pour les comprimer légèrement et assurez-vous qu'il n'y a pas de bulles d'air.
Etape 24 Fermer les bocaux en vissant soigneusement les bouchons, mais sans trop les serrer et procéder à l'ébullition des bocaux, ou à la pasteurisation, en suivant les instructions données dans les directives du Ministère de la Santé citées en bas de la recette.
Etape 25 Une fois les boîtes refroidies, vérifiez si le vide s'est produit correctement : vous pouvez appuyer au centre du bouchon et, si vous n'entendez pas le "clic-clac" classique, le vide s'est produit.
Etape 26 Vos pêches au sirop sont prêtes à être dégustées !