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Laure présente

PAVESINI MINICAKE AVEC YAOURT, MIEL ET NOIX DE GRENOBLE

Pour 10 pièces
  •  yaourt grec
  •  pavesini
  • beurre
  •  crème liquide entière
  •  noix décortiquées
  •  miel
  •  feuilles de gélatine
  •  noix décortiquées
  •  miel
30 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les petits gâteaux Pavesini au yaourt, au miel et aux noix, procéder avec la base des petits gâteaux : mettre les Pavesini dans un mixer et les hacher finement puis faire fondre le beurre et les mélanger avec les Pavesini hachés, pour obtenir un mélange homogène.

  • Etape 2 Déposer une cuillerée du mélange sur le fond de 10 gobelets à portion individuelle (nos gobelets ont un diamètre de 8,5 cm) et compacter avec le dos d'une cuiller (4-5).

  • Etape 3 Mettre le fond ferme au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

  • Etape 4 Si vous préférez, vous pouvez aussi faire un gâteau unique dans un moule d'environ 22 cm de diamètre.

  • Etape 5 Pendant ce temps, hacher grossièrement les noix avec un couteau et faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes.

  • Etape 6 Une fois ramolli, pressez-le et faites-le fondre dans 60 ml de crème tiède.

  • Etape 7 Préparer la crème pour la farce à ce stade : travailler le yaourt grec dans un bol et ajouter la crème avec la gelée.

  • Etape 8 Mélanger puis ajouter le miel et les noix hachées (11-12) ; bien mélanger pour obtenir une crème lisse et homogène.

  • Etape 9 Sortir les tasses du réfrigérateur et les remplir de crème jusqu'au bord (13-14)

  • Etape 10 Laisser les minicakes fermes au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ; après ce temps, retirer les minicakes du plat et les déposer sur une assiette de service.

  • Etape 11 Décorer chaque minicake avec un cerneau de noix au centre et une cuillère à soupe de miel.

  • Etape 12 Servez vos petits gâteaux Pavesini avec du yogourt, du miel et des noix !