Pavé de saumon mariné au gingembre

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos 2h
temps de cuisson Cuisson 40 min
Laure

Commencer par peler et émincer la gousse d'ail puis la déposer dans un bol avec l'huile d'olive, le citron vert...

Ingrédients - Pour 6 personnes

• 900 g de pavé de saumon avec la peau
• 5 brins de coriandre
• 1 gousse d'ail
• 4 échalotes
• 1 citron vert
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce huître
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Recette

Commencer par peler et émincer la gousse d'ail puis la déposer dans un bol avec l'huile d'olive, le citron vert pressé, la sauce soja, la sauce huître et le gingembre

Déposer le saumon dans un petit plat puis verser la marinade par-dessus

Filmer le plat et laisser reposer pendant 2 heures au frais

Lorsque le saumon est bien mariné, mettre une sauteuse à chauffer avec l'huile puis saisir le poisson, en commençant côté peau, pendant environ 8 minutes

Tout au long de la cuisson, badigeonner le poisson de marinade pour le gardez bien moelleux

Débarrasser les pavés de saumon puis les remplacer par des échalotes finement ciselées

Bien mélanger avec une cuillère en bois puis, lorsqu'elles commencent à blondir, ajouter le miel et le sel

Laisser caraméliser pendant environ 2 minutes puis napper des pavés de saumon avec les échalotes caramélisées

Servir immédiatement avec du riz blanc

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