Cuisinenligne
Laure présente

PAVÉ DE SAUMON MARINÉ AU GINGEMBRE

Pour 6 personnes
15 min 40 min 2h
  • Etape 1 Commencer par peler et émincer la gousse d’ail puis la déposer dans un bol avec l’huile d’olive, le citron vert pressé, la sauce soja, la sauce huître et le gingembre

  • Etape 2 Déposer le saumon dans un petit plat puis verser la marinade par-dessus

  • Etape 3 Filmer le plat et laisser reposer pendant 2 heures au frais

  • Etape 4 Lorsque le saumon est bien mariné, mettre une sauteuse à chauffer avec l’huile puis saisir le poisson, en commençant côté peau, pendant environ 8 minutes

  • Etape 5 Tout au long de la cuisson, badigeonner le poisson de marinade pour le gardez bien moelleux

  • Etape 6 Débarrasser les pavés de saumon puis les remplacer par des échalotes finement ciselées

  • Etape 7 Bien mélanger avec une cuillère en bois puis, lorsqu’elles commencent à blondir, ajouter le miel et le sel

  • Etape 8 Laisser caraméliser pendant environ 2 minutes puis napper des pavés de saumon avec les échalotes caramélisées

  • Etape 9 Servir immédiatement avec du riz blanc