PAVÉ DE SAUMON MARINÉ AU GINGEMBRE

Etape 1 Commencer par peler et émincer la gousse d’ail puis la déposer dans un bol avec l’huile d’olive, le citron vert pressé, la sauce soja, la sauce huître et le gingembre

Etape 2 Déposer le saumon dans un petit plat puis verser la marinade par-dessus

Etape 3 Filmer le plat et laisser reposer pendant 2 heures au frais

Etape 4 Lorsque le saumon est bien mariné, mettre une sauteuse à chauffer avec l’huile puis saisir le poisson, en commençant côté peau, pendant environ 8 minutes

Etape 5 Tout au long de la cuisson, badigeonner le poisson de marinade pour le gardez bien moelleux

Etape 6 Débarrasser les pavés de saumon puis les remplacer par des échalotes finement ciselées

Etape 7 Bien mélanger avec une cuillère en bois puis, lorsqu’elles commencent à blondir, ajouter le miel et le sel

Etape 8 Laisser caraméliser pendant environ 2 minutes puis napper des pavés de saumon avec les échalotes caramélisées

Etape 9 Servir immédiatement avec du riz blanc