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Laure présente

PAVÉ DE SAUMON AUX TOMATES ET THYM

Pour 4 personnes
  • 600 g  filet de saumon
  • 600 g  tomates cuivrées
  • 1 segment  gousse d'ail
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • 5 brins  thym
  • malt double 200 ml  bière légère
10 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer le steak de saumon aux tomates et au thym, commencez à dépouiller et diluer le saumon dont vous ferez 4 escalopes que vous irez saler et poivrer.

  • Etape 2 Maintenant, hachez le thym et réservez 4 branches

  • Etape 3 Laver les tomates et les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 15 à 30 secondes.

  • Etape 4 Quand les tomates sont froides : les peler, enlever l'excès d'eau et les couper en dés.

  • Etape 5 Mettre l'escalope de saumon dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile et cuire à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté avec une gousse d'ail écrasée.

  • Etape 6 Maintenant, dégradez avec la bière de double malt et laissez évaporer jusqu'à ce que vous obteniez une sauce épaisse.

  • Etape 7 Ajouter les tomates et le thym haché et laisser cuire environ 5 minutes (ne pas trop cuire, les tomates ne doivent pas s'écailler).

  • Etape 8 Servez votre tranche de saumon et son assaisonnement sur une assiette de service et garnissez de branches de thym.