Pavé d'autruche au poivre vert

recette facile
temps de préparation Préparation 5 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 10 min
Laure

Sortir les pavés d'autruche 1 heure avant et les assaisonner, dans une sauteuse très chaude, mettre le beurre à fondre avec la cuillerée d'huile, une fois le beurre fondu, saisir le steak 2 minutes...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Sortir les pavés d'autruche 1 heure avant et les assaisonner

Dans une sauteuse très chaude, mettre le beurre à fondre avec la cuillerée d'huile

Une fois le beurre fondu, saisir le steak 2 minutes sur chaque face (saignant) et 3 minutes pour une cuisson rosée puis débarrasser et réserver au chaud

Déglacer les sucs avec le vin blanc, déposer les grains de poivre vert et faire réduire de moitié

Ajouter la crème, mélanger et laisser épaissir à feu doux pour ne pas faire bouillir la crème

Verser la sauce sur les pavés d'autruche et servir immédiatement

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