Cuisinenligne
Laure présente

PAUVRES SPAGHETTIS

Pour 4 personnes
  • 320 g  spaghetti
  • 100 g  anchois à l'huile
  • 80 g  oignon rouge
  • 30 g  câpres salées
  • dénoyautée 100 g  olives taggiasca
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 2  piment frais
  •  persil
  • 40 g  chapelure
  • 40 g huile d'olive vierge extra
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer de pauvres spaghettis, commencez par mettre une casserole avec beaucoup d'eau salée sur la cuisinière, où vous allez cuire les pâtes.

  • Etape 2 Puis pensez à la viande frite : hachez finement l'oignon rouge et la gousse d'ail.

  • Etape 3 Puis prenez une grande casserole, versez l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'elle couvre presque le fond et ajoutez l'oignon et l'ail juste hachés.

  • Etape 4 Laisser frire quelques minutes en remuant de temps en temps pour que la friture ne colle pas au fond de la poêle.

  • Etape 5 Lorsque l'eau est bouillie, y jeter les pâtes et les laisser cuire le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 6 Rincez bien les câpres sous l'eau courante pour enlever l'excès de sel et hachez-les grossièrement, puis ajoutez-les à la friture, remuez et ajoutez aussi les anchois.

  • Etape 7 Retirer les piments des graines, puis les hacher grossièrement et les ajouter dans la poêle.

  • Etape 8 Laisser cuire à feu doux en remuant fréquemment jusqu'à ce que les anchois aient fondu.

  • Etape 9 Si nécessaire, ajouter une louche d'eau de cuisson aux pâtes.

  • Etape 10 Faire griller la chapelure : prendre une poêle, y verser un peu d'huile et ajouter la chapelure.

  • Etape 11 Faire griller en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré : à ce moment-là, retirer du feu et transférer dans un petit bol.

  • Etape 12 Remettre l'assaisonnement, qui sera prêt : ajouter les olives hachées et ajouter le persil dans la poêle en remuant pour bien mélanger le tout.

  • Etape 13 Égoutter les pâtes al dente en gardant de l'eau de cuisson de côté et les verser dans la casserole avec l'assaisonnement.

  • Etape 14 Remuer et faire sauter les spaghettis pendant une minute, puis ajouter la chapelure.

  • Etape 15 Ajouter une louche d'eau de cuisson et bien mélanger avant de servir.

  • Etape 16 Votre pauvre spaghetti est prêt à être dégusté !