pâtissons farcis de poulet au curry et de riz

Brosser soigneusement à l'eau claire les pâtissons et les faire cuire à la vapeur une petite demi-heure

Les laisser refroidir

Pendant ce temps, détailler le poulet en morceaux, et couper finement les champignons

Dans une poêle, faire rissoler le poulet dans l'huile d'olive

Mettre de côté

Dans la même poêle, faire blondir l’oignon, l'ail, le persil et les champignons

Verser le curry, puis le riz et mélanger

Lorsque le riz devient translucide, mouiller avec de l'eau (généralement 2 fois le volume de riz) puis ajouter le bouquet garni

Laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau en remuant régulièrement

Goûter et rajoter un peu d'eau si le riz est encore dur

Déposer ensuite les cubes de poulet, remuer, assaisonner

Mettre le four à chauffer à 180°c

Découper le haut des pâtissons

Récupérer la chair, la découper en morceaux et l'ajouter à la farce au poulet

Farcir les pâtissons de la préparation et mettre au four pour un gros quart d'heure