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Laure présente

PÂTISSONS FARCIS DE POULET AU CURRY ET DE RIZ

Pour 4 personnes
  • 4 pâtissons
  • 2  escalopes de poulet
  • 150 g de  champignon de Paris
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1  oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càc de  persil
  • 1 càc de  curry
  • 120 g de  riz blanc
  • 1  bouquet garni
  • sel
  •  poivre
10 min 50 min
  • Etape 1 Brosser soigneusement à l’eau claire les pâtissons et les faire cuire à la vapeur une petite demi-heure.

  • Etape 2 Les laisser refroidir.

  • Etape 3 Pendant ce temps, détailler le poulet en morceaux, et couper finement les champignons.

  • Etape 4 Dans une poêle, faire rissoler le poulet dans l’huile d’olive.

  • Etape 5 Mettre de côté.

  • Etape 6 Dans la même poêle, faire blondir l’oignon, l’ail, le persil et les champignons.

  • Etape 7 Verser le curry, puis le riz et mélanger.

  • Etape 8 Lorsque le riz devient translucide, mouiller avec de l’eau (généralement 2 fois le volume de riz) puis ajouter le bouquet garni.

  • Etape 9 Laisser mijoter jusqu’à évaporation de l’eau en remuant régulièrement.

  • Etape 10 Goûter et rajouter un peu d’eau si le riz est encore dur.

  • Etape 11 Déposer ensuite les cubes de poulet, remuer, assaisonner.

  • Etape 12 Mettre le four à chauffer à 180°C.

  • Etape 13 Découper le haut des pâtissons.

  • Etape 14 Récupérer la chair, la découper en morceaux et l’ajouter à la farce au poulet.

  • Etape 15 Farcir les pâtissons de la préparation et mettre au four pour un gros quart d’heure.