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Laure présente

PÂTISSERIES SOUFFLÉES AUX TOPINAMBOURS TRIFOLATI

Pour 12 pièces
  • 100 g  topinambour
  • sel
  •  poivre noir
  • 1 branche  persil
  • 2 brindilles  thym
  • 2 brindilles  marjolaine
  • 1 branche  menthe
  • draps classiques 12  crackers apéritifs
  • huile d'olive vierge extra
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les feuilles avec les topinambours trifolati, commencez par peler et nettoyer les topinambours, puis réduisez-les en tranches puis en cubes réguliers.

  • Etape 2 Hacher très finement les herbes et les réserver.

  • Etape 3 Mettez un peu d'huile dans la poêle et ajoutez les dés de topinambour.

  • Etape 4 Cuire quelques minutes, saler et poivrer au goût ;ajouter les herbes hachées dans une poêle et bien mélanger le tout.

  • Etape 5 Laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le topinambour soit ramolli.

  • Etape 6 Une fois le topinambour cuit, déposer une cuillère à café sur chaque feuille de pâtes, puis compléter avec une mouture de poivre noir sur chaque feuille de pâtes.