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Laure présente

FEUILLETÉS AUX POMMES

Pour 4 pièces
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer des feuilletés aux pommes, commencez par nettoyer les pommes : épluchez-les avec un économe, coupez-les en deux, puis enlevez le cœur, creusez un trou profond avec un couteau et creusez à l'aide d'une cuillère à café.

  • Etape 2 Couper ensuite les pommes en tranches très fines d'une épaisseur de 4 mm.

  • Etape 3 Pour éviter que les pommes ne noircissent, placez-les dans un bol contenant de l'eau froide et un demi jus de citron.

  • Etape 4 Verser la confiture de pêches dans une casserole, verser l'eau et porter à ébullition à feu doux en remuant avec une spatule de cuisine pendant 2 minutes.

  • Etape 5 Éteindre le feu et filtrer le mélange obtenu à l'aide d'une passoire à mailles étroites afin de rendre la confiture plus lisse.

  • Etape 6 Abaisser la pâte feuilletée sur le plan de travail et la couper en 4 rectangles de taille équivalent.

  • Etape 7 Placer 6-7 tranches de pommes sur chaque feuille, en les chevauchant légèrement, en laissant le tout à environ 1-1,5 cm du bord.

  • Etape 8 Une fois terminé, badigeonner les pommes d'une demi-dose de confiture de pêche, puis dans un autre bol, battre le jaune d'œuf avec de l'eau et badigeonner le bord de la feuille pour qu'il soit bien doré.

  • Etape 9 Déposer les feuilletés aux pomme sur une plaque tapissée d'une feuille de papier sulfurisé et cuire au four statique préchauffé à 180°C-190°C pendant 10-12 minutes.

  • Etape 10 Une fois cuites, sortez-les du four, badigeonnez-les de l'autre partie de la confiture de pêches restante et laissez refroidir.

  • Etape 11 Enfin, vous pouvez servir et déguster vos feuilletés aux pommes, tièdes ou froids.