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Laure présente

CRACKERS APÉRITIF À LA BRESAOLA

Pour 12 pièces
  • 12  crackers apéritifs
  • 100 g de  bresaola
  • 1 càs de  vinaigre de vin rouge
  • 1 càs d'huile d'olive vierge extra
  • 0.5 càc de thym
  • 0.5 càc de  sauge
  • 0.5 càc de  ciboulette
  • 0.5 càc de  romarin
  • sel
  • 1 càc de  jus de citron
15 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les crackers apéritif à la bresaola, commencez par la sauce : hachez très finement les herbes et réservez-les.

  • Etape 2 Ensuite, dans un petit bol, émulsionner l'huile avec le vinaigre et le sel en remuant à la fourchette ; si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de jus de citron pour rajouter une touche d'acidité.

  • Etape 3 Ajouter ensuite une cuillère à café d'herbes aromatiques à l'émulsion et remuer pour mélanger les ingrédients.

  • Etape 4 Réduire ensuite les tranches de bresaola en lamelles d'environ un demi cm d'épaisseur.

  • Etape 5 Recueillez-les dans un petit bol et ajoutez la vinaigrette à l'aide d'une cuillère à café.

  • Etape 6 Mélanger les filets de bresaola et les laisser mariner pendant 5-10 minutes.

  • Etape 7 Déposez ensuite quelques lamelles de bresaola ainsi un peu de vinaigrette sur chaque cracker puis assaisonnez-les à votre guise, par exemple avec des feuilles de thym, avant de servir vos crackers apéritifs.