Etape 1 Pour préparer les crackers apéritif à la bresaola, commencez par la sauce : hachez très finement les herbes et réservez-les.
Etape 2 Ensuite, dans un petit bol, émulsionner l'huile avec le vinaigre et le sel en remuant à la fourchette ; si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de jus de citron pour rajouter une touche d'acidité.
Etape 3 Ajouter ensuite une cuillère à café d'herbes aromatiques à l'émulsion et remuer pour mélanger les ingrédients.
Etape 4 Réduire ensuite les tranches de bresaola en lamelles d'environ un demi cm d'épaisseur.
Etape 5 Recueillez-les dans un petit bol et ajoutez la vinaigrette à l'aide d'une cuillère à café.
Etape 6 Mélanger les filets de bresaola et les laisser mariner pendant 5-10 minutes.
Etape 7 Déposez ensuite quelques lamelles de bresaola ainsi un peu de vinaigrette sur chaque cracker puis assaisonnez-les à votre guise, par exemple avec des feuilles de thym, avant de servir vos crackers apéritifs.