Pour préparer les crackers apéritif à la bresaola, commencez par la sauce : hachez très finement les herbes et réservez-les.
Ensuite, dans un petit bol, émulsionner l'huile avec le vinaigre et le sel en remuant à la fourchette ; si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter quelques gouttes de jus de citron pour rajouter une touche d'acidité.
Ajouter ensuite une cuillère à café d'herbes aromatiques à l'émulsion et remuer pour mélanger les ingrédients.
Réduire ensuite les tranches de bresaola en lamelles d'environ un demi cm d'épaisseur.
Recueillez-les dans un petit bol et ajoutez la vinaigrette à l'aide d'une cuillère à café.
Mélanger les filets de bresaola et les laisser mariner pendant 5-10 minutes.
Déposez ensuite quelques lamelles de bresaola ainsi un peu de vinaigrette sur chaque cracker puis assaisonnez-les à votre guise, par exemple avec des feuilles de thym, avant de servir vos crackers apéritifs.