Pâtes vertes aux crevettes

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Pour 4 personnes

cooktime 25 min
cooktime 15 min

Pour préparer les pâtes vertes avec des crevettes, commencez par laver les asperges et épluchez la partie la plus dure de la tige.

Faire bouillir les asperges dans une asperge (ou les cuire dans une grande casserole, sans les attacher et disposées horizontalement), en laissant les pointes émerger.

Quand elles sont cuites, les verser immédiatement dans un bol rempli de glace.

Les laisser tremper quelques instants aidera à les refroidir rapidement en laissant la couleur inchangée.

Ensuite, coupez-les et mettez-les de côté.

Pendant ce temps, dans un mixeur, placer les pointes soigneusement lavées à l'eau courante et complètement séchées, ajouter les asperges, puis les pignons de pin et les amandes pelées.

Continuer avec une demi gousse d'ail, de l'huile d'olive et du fromage râpé.

Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et réserver pendant que vous continuez la préparation avec le nettoyage des crevettes.

Retirer la tête et la carapace, puis verser les crevettes dans une grande poêle avec un peu d'huile.

Sel au goût et mélange avec du vin blanc

Cuire quelques minutes en remuant, juste assez longtemps pour que la viande prenne de la couleur, puis éteindre le feu.

Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée, dans une casserole verser la sauce verte et l'étirer avec une louche d'eau de cuisson.

Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et versez-les dans la poêle, ajoutez les crevettes et crémez les pâtes à feu moyen pendant quelques instants, en ajoutant de l'eau de cuisson si nécessaire.

Coupez le feu et vos pâtes vertes aux crevettes seront prêtes !