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Laure présente

PÂTES MELIGA

Pour 50 pièces
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour faire les pâtes meliga : mettre dans un bol la farine de maïs, la farine 00 tamisée, la pincée de sel, les graines d'une demi gousse de vanille et le sucre en poudre.

  • Etape 2 A l'aide d'une cuillère en bois, bien mélanger les poudres ; puis ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et râpé dans la pâte le zeste d'un citron.

  • Etape 3 Bien mélanger pour bien mélanger les ingrédients

  • Etape 4 Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf et bien les incorporer au mélange en remuant avec une cuillère en bois : il faudra obtenir un mélange crémeux, doux et homogène.

  • Etape 5 Transférer la pâte dans un sac-poche avec un bec verseur en forme d'étoile.

  • Etape 6 Beurrer une plaque sur les côtés et au centre et l'enduire de papier sulfurisé ; presser la pâte du sac-à-poché directement dessus en formant de petits beignets ronds.

  • Etape 7 Cuire au four statique à 180° ; pendant 15/20 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient dorées.

  • Etape 8 Voici vos pâtes meliga prêtes à l'emploi