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Laure présente

PÂTES MELIGA

50 min
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INGRÉDIENTS

Pour 50 pièces

PRÉPARATION

Pour faire les pâtes meliga : mettre dans un bol la farine de maïs, la farine 00 tamisée, la pincée de sel, les graines d'une demi gousse de vanille et le sucre en poudre.

A l'aide d'une cuillère en bois, bien mélanger les poudres ; puis ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et râpé dans la pâte le zeste d'un citron.

Bien mélanger pour bien mélanger les ingrédients

Ajouter l'œuf et le jaune d'œuf et bien les incorporer au mélange en remuant avec une cuillère en bois : il faudra obtenir un mélange crémeux, doux et homogène.

Transférer la pâte dans un sac-poche avec un bec verseur en forme d'étoile.

Beurrer une sucette sur les côtés et au centre et l'enduire de papier sulfurisé ; presser la pâte du sac-à-poché directement dessus en formant de petits beignets ronds.

Cuire au four statique à 180° ; pendant 15/20 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient dorées.

Voici vos pâtes meliga prêtes à l'emploi