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Laure présente

PÂTES FROIDES AUX LÉGUMES ET CURCUMA

Pour 4 personnes
  • 320 g  fusilli 5 céréales
  • 3 cuillères à soupe  curcuma en poudre
  • 100 g  haricots
  • avec fleurs 100 g  bébés courgettes
  • 100 g  carottes
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 1  piment frais
  • 200 g  coeur de boeuf tomates
  • 100 g  thon à l'huile
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • frais au toucher  origan
15 min 22 min
  • Etape 1 Pour faire des pâtes froides avec des légumes et du curcuma, lavez d'abord les haricots, coupez-les et divisez-les en deux.

  • Etape 2 Eplucher les carottes et les trancher en diagonale puis les obtenir à partir des tranches individuelles des petits bâtonnets.

  • Etape 3 Laver les tomates et les couper en tranches, en enlevant les graines internes si vous préférez, puis les réduire en dés.

  • Etape 4 Laver et tailler les courgettes, les couper en diagonale, enlever les fleurs des courgettes coupées dans le fond, retirer le pistil intérieur et couper les pétales en lanières.

  • Etape 5 Placer sur le feu une casserole pleine d'eau à saler quand elle bout (elle servira à cuire les pâtes).

  • Etape 6 Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, ajouter le piment entier et la gousse d'ail.

  • Etape 7 Frire pendant 5 minutes, puis ajouter les carottes et les haricots verts et faire sauter à feu moyen pendant 5 minutes.

  • Etape 8 Pendant ce temps, cuire les pâtes pendant environ 9 minutes ou le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 9 Retirer l'ail et le piment et ajouter les courgettes, saler, poivrer et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

  • Etape 10 De cette façon, les légumes resteront croustillants.

  • Etape 11 Parfumer l'eau des pâtes avec du curcuma qui donnera une couleur dorée aux fusilli.

  • Etape 12 Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les directement dans la sauce et laissez-les refroidir.

  • Etape 13 Ajouter ensuite les fleurs de citrouille coupées en lamelles, assaisonnées d'un filet d'huile brute et de quelques feuilles d'origan frais.

  • Etape 14 Terminer avec les tomates en dés, le thon bien égoutté dans l'huile et une mouture de poivre noir.

  • Etape 15 Les pâtes froides aux légumes et au curcuma sont prêtes à être servies !