Pour préparer les pâtes froides avec du fromage ricotta et des tomates cerises, mettre d'abord sur la cuisinière une casserole pleine d'eau, qui servira à cuire les pâtes.
Ajouter ensuite l'assaisonnement : verser les tomates lavées, la ricotta, le basilic, l'huile et le parmesan dans un mixer.
Saler, poivrer et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème.
Versez ensuite votre assaisonnement dans un grand bol où vous ajouterez ensuite les pâtes.
Puis prendre le caciocavallo, enlever la peau extérieure et la couper en petits cubes.
Ensuite, prenez les tomates sardes, lavez-les, enlevez le pédoncule et coupez-les en dés.
Puis faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente.
Passez-le sous un jet d'eau pour arrêter la cuisson et transférez-le dans le condiment de tomates et de fromage ricotta.
Ajouter ensuite les tomates cerises, le fromage caciocavallo et les olives taggiasche.
Puis mélanger le tout (16-17)
Les pâtes froides aux tomates cerises et au fromage ricotta sont prêtes, vous pouvez les servir immédiatement ou les mettre au réfrigérateur pour les déguster fraîches.