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Laure présente

PÂTES FOLLES

Pour 4 personnes

    Ingrédients pour 8 sandwiches

  • 3 tranches  pain de mie
  • 115 g  concombre
  • 100 g robiola
  • 1 cuillère à soupe  poivre rose en grains
  • 8 fils  ciboulette
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  • pour le cocktail de thé vert

  • feuille 2 cuillères à café  thé vert
  • 300 g eau
  • 400 g  prosecco
  • 20 g  sirop de fleurs de sureau
  •  baies sauvages
  •  menthe
15 min
  • Etape 1 Pour préparer l'ouverture, commencez par préparer les sandwichs au concombre.

  • Etape 2 Ensuite, la laver, la sécher et après l'avoir coupée en fines tranches.

  • Etape 3 Assaisonner de sel et laisser purger quelques minutes.

  • Etape 4 Pendant ce temps, hachez la ciboulette ; pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des ciseaux.

  • Etape 5 Casser les grains de poivre à la main et transférer la robiola dans un petit bol.

  • Etape 6 Travaillez-le à la spatule quelques instants, puis ajoutez la ciboulette, le poivre rose, une pincée de sel et un filet d'huile.

  • Etape 7 Mélangez le tout et placez les 3 tranches de pancarrè sur une planche à découper.

  • Etape 8 Répartir la robiola fraîchement préparée sur les 2 premières tranches (10-11), si vous préférez, vous pouvez nettoyer le couteau sur la troisième tranche.

  • Etape 9 Tamponner ensuite les tranches de concombre avec du papier absorbant et les poser sur les deux tranches posées sur le fromage.

  • Etape 10 Poser ensuite l'une des deux tranches l'une sur l'autre et fermer avec la troisième tranche de crêpes.

  • Etape 11 Couper en diagonale d'abord en deux, puis en deux de façon à obtenir 4 triangles.

  • Etape 12 Diviser à nouveau chaque triangle en deux, de façon à obtenir 8 petits sandwichs aux concombres.

  • Etape 13 Couvrez les sandwichs, gardez-les au réfrigérateur et en attendant, occupez-vous du cocktail de thé.

  • Etape 14 Versez l'eau dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 60°, il ne sera pas nécessaire de la faire bouillir.

  • Etape 15 Ajouter ensuite les feuilles de thé et laisser infuser pendant 4-5 minutes.

  • Etape 16 Maintenant, filtrez-le et laissez-le refroidir.

  • Etape 17 Ajouter ensuite le prosecco et le sirop de fleurs de sureau.

  • Etape 18 Mélangez le tout, puis versez dans les verres avec la glace et terminez avec les baies et la menthe fraîche.

  • Etape 19 Servir avec vos sandwichs maintenant !