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Laure présente

PÂTES ET PETITS POIS

  • Risotto
Pour 4 personnes
  • 320 g  Ditaloni Rigati
  • frais, entier, à décortiquer 1 kg  pois
  • 100 g  oignon
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • râpé 30 g  parmesan râpé
  •  poivre noir
  • sel
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour faire les pâtes et les petits pois, faites bouillir l'eau dans une grande casserole et salez quand elle bout : vous devrez ensuite cuire les pâtes.

  • Etape 2 Pendant ce temps, épluchez les petits pois et recueillez-les dans un bol, puis prenez l'oignon, enlevez le fond, divisez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié, de cette façon il sera plus pratique de le couper.

  • Etape 3 Versez l'huile d'olive dans une casserole, chauffez-la, puis versez l'oignon fraîchement tranché, trempez avec une louche d'eau de cuisson des pâtes et laissez mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre (si elle sèche trop ajoutez de l'eau).

  • Etape 4 Une fois l'oignon cuit, ajouter les petits pois frais écossés, salés et poivrés et ajouter une autre louche d'eau de cuisson ; cuire pendant environ 10 minutes.

  • Etape 5 Maintenant, faites bouillir les pâtes pendant seulement 5 minutes (ou la moitié du temps indiqué sur l'emballage) car elles finiront de cuire dans la poêle avec les petits pois, le risotto fera en sorte qu'elles aient meilleur goût.

  • Etape 6 Puis égoutter les pâtes avec un écumoire directement dans la casserole avec les petits pois, apporter à la cuisson les pâtes en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson en prenant soin d'attendre que le liquide soit bien absorbé avant d'en ajouter d'autres.

  • Etape 7 Ça prendra environ cinq minutes.

  • Etape 8 Une fois cuit, assaisonner de fromage Parmigiano Reggiano râpé, remuer au goût, saler, poivrer au goût.

  • Etape 9 Vos pâtes et vos petits pois sont prêts à être servis chauds !