Pour faire les pâtes et les petits pois, faites bouillir l'eau dans une grande casserole et salez quand elle bout : vous devrez ensuite cuire les pâtes.
Pendant ce temps, épluchez les petits pois et recueillez-les dans un bol, puis prenez l'oignon, enlevez le fond, divisez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié, de cette façon il sera plus pratique de le couper.
Versez l'huile d'olive dans une casserole, chauffez-la, puis versez l'oignon fraîchement tranché, trempez avec une louche d'eau de cuisson des pâtes et laissez mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre (si elle sèche trop ajoutez de l'eau).
Une fois l'oignon cuit, ajouter les petits pois frais écossés, salés et poivrés et ajouter une autre louche d'eau de cuisson ; cuire pendant environ 10 minutes.
Maintenant, faites bouillir les pâtes pendant seulement 5 minutes (ou la moitié du temps indiqué sur l'emballage) car elles finiront de cuire dans la poêle avec les petits pois, le risotto fera en sorte qu'elles aient meilleur goût.
Puis égoutter les pâtes avec un écumoire directement dans la casserole avec les petits pois, apporter à la cuisson les pâtes en ajoutant petit à petit l'eau de cuisson en prenant soin d'attendre que le liquide soit bien absorbé avant d'en ajouter d'autres.
Ça prendra environ cinq minutes.
Une fois cuit, assaisonner de fromage Parmigiano Reggiano râpé, remuer au goût, saler, poivrer au goût.
Vos pâtes et vos petits pois sont prêts à être servis chauds !