Pour préparer les pâtes aux anchois, prendre le pain et le mixez de façon à obtenir de la chapelure.
Hacher la botte de persil et le piment frais soigneusement épépiné.
Dans une grande poêle, chauffer 5 cl d'huile d'olive à feu doux et écraser la moitié d'une gousse d'ail.
Une fois l'ail doré, ajouter la chapelure et mélanger pour l'aromatiser sans la brûler.
Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes environ.
Pendant ce temps, dans une autre grande casserole, chauffer les 5 cl d'huile d'olive restants, ajouter le piment haché et l'autre moitié de la gousse d'ail pelée.
Égoutter les filets d'anchois de l'huile de conservation et les verser dans la poêle, puis faire fondre à feu moyen.
Porter à ébullition de l'eau salée en abondance et faire cuire les spaghettis al dente.
Quand ils sont prêts, égoutter les spaghettis (garder l'eau de cuisson) et les transférer dans la poêle avec l'ail, l'huile, le piment et les filets d'anchois.
Remuer les pâtes à feu vif, ajouter la chapelure grillée et le persil haché.
Remuer et mouiller avec une louche d'eau de cuisson des spaghettis.
Les pâtes aux anchois sont prêts à être servies bien chaudes !