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Laure présente

PÂTES ET HARICOTS D'ÉTÉ

1h10
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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour faire des pâtes et des haricots d'été, lavez et coupez d'abord le céleri et coupez-le en tranches, puis enlevez le poireau, coupez-le et coupez-le en tranches fines.

Nettoyer l'oignon et le couper de la même manière.

Laver les tomates, les couper en tranches, puis en dés.

Pour finir, égrener les haricots frais

Une fois que les légumes sont prêts, vous pouvez poursuivre la cuisson : chauffer l'huile dans une grande poêle, assaisonner quelques instants avec le piment, puis ajouter le céleri, l'oignon de printemps et le poireau.

Faire dorer quelques minutes, puis ajouter les tomates en morceaux, les feuilles de basilic et les haricots.

Saler, verser l'eau jusqu'à ce que les légumes soient couverts, couvrir d'un couvercle et cuire à feu moyen mais pas trop élevé pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Après ce temps, enlever le couvercle et cuire encore 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.

À ce stade, verser les pâtes et mélanger.

Si nécessaire, ajouter plus d'eau (ajuster en fonction de la consistance de la soupe).

Cuire les pâtes pendant 11 minutes et quand elles sont prêtes, les servir chaudes avec des feuilles de basilic frais.