Pour faire des pâtes aux légumes, lavez et coupez d'abord le céleri et coupez-le en tranches.
Prenez le poireau, coupez-le et coupez-le en tranches fines.
Nettoyer l'oignon et le couper de la même manière.
Laver les tomates, les couper en tranches, puis en dés.
Pour finir, égrener les haricots borlotti.
Une fois que les légumes sont prêts, vous pouvez poursuivre la cuisson.
Chauffer l'huile dans une grande poêle, assaisonner avec le piment (retirer les graines pour que ce soit moins épicé), puis ajouter le céleri, l'oignon et le poireau.
Faire dorer quelques minutes, puis ajouter les tomates en morceaux, les feuilles de basilic et les haricots.
Saler, verser l'eau à niveau, couvrir d'un couvercle et cuire à feu moyen mais pas trop élevé pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Après ce temps, enlever le couvercle et cuire encore 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits.
Verser ensuite les pâtes et mélanger.
Si nécessaire, ajouter plus d'eau (ajuster en fonction de la consistance de la soupe).
Cuire les pâtes pendant 11 minutes et quand elles sont prêtes, les servir chaudes avec des feuilles de basilic frais.