Cuisinenligne
Laure présente

PÂTES DE LÉGUMES SECS AU CÉLERI-RAVE

Pour 4 personnes
  • 250 g  stylos de lentilles rouges
  • (à nettoyer) 220 g  céleri-rave
  • 200 g  crème liquide entière
  • 1 segment  gousse d'ail
  • (à broyer) 1 botte  persil
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
10 min 25 min
  • Etape 1 Pour préparer la pâte de légumineuses au céleri-rave, faire d'abord bouillir une casserole d'eau pour que les pâtes à saler bouillent, puis s’occuper de nettoyer le céleri-rave : enlever la couenne avec un couteau, couper la racine en tranches de 1 cm d'épaisseur et les réduire en cubes

  • Etape 2 Faire revenir une gousse d'ail poché dans une poêle avec un filet d'huile, puis ajouter les cubes de céleri-rave, salés et brièvement dorés.

  • Etape 3 Couvrez maintenant le céleri avec de l'eau, mettez le couvercle et faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit sec.

  • Etape 4 Verser la pâte de légumineuses dans l'eau bouillante et cuire pendant le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 5 Prendre maintenant la moitié du céleri-rave cuit et le transférer dans un grand verre étroit, en laissant le reste dans la casserole.

  • Etape 6 Ajouter la crème et mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion pour réduire en crème.

  • Etape 7 Dresser le céleri-rave en cubes avec le persil haché, puis égoutter les pâtes et les ajouter directement dans la poêle.

  • Etape 8 Ajoutez également une louche d'eau de cuisson des pâtes et de la crème de céleri-rave, remuez brièvement à feu vif, poivrez et servez vos pâtes de légumineuses au céleri-rave chaud !