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Laure présente

PÂTES DE CAPRI

Pour 4 personnes
  • 280 g  mini fusilli
  • 200 g  coulis de tomate
  • 400 g  mini boule de mozzarella
  •  basilic
  • 10 g  sucre
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  thym
  • 10 g  basilic
  • 50 g huile d'olive vierge extra
10 min
  • Etape 1 Pour faire les pâtes caprese, lavez d'abord les tomates, puis coupez-les en deux et déposez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, assaisonnez d'huile d'olive, sucre, sel et feuilles de thym frais.

  • Etape 2 Cuire les tomates dans un four statique préchauffé à 220° pendant environ 15 minutes.

  • Etape 3 Pendant ce temps, placez sur le feu une casserole pleine d'eau salée qui servira à la cuisson des pâtes et portez-la à ébullition.

  • Etape 4 Couper les mozzarellas en deux ; puis faire la sauce au basilic : verser les feuilles de basilic, préalablement nettoyées avec un chiffon, dans le verre d'un mixer, verser l'huile et mélanger avec un mixer pour obtenir une sauce pas trop dense, transférer la sauce dans un bol et couvrir de film pour éviter qu'elle s'oxyde et mettre au frais.

  • Etape 5 Cuire les pâtes en respectant les temps de cuisson indiqués sur l'emballage

  • Etape 6 Pendant ce temps, les tomates sont prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

  • Etape 7 Bien égoutter les pâtes et les verser dans un bol

  • Etape 8 assaisonner d'un filet d'huile d'olive et laisser refroidir, puis ajouter la mozzarella, les feuilles de basilic frais et les tomates.

  • Etape 9 Assaisonnez avec la sauce basilic préparée au préalable, mélangez et servez vos pâtes caprese !