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Laure présente

PÂTES D'AUTOMNE

Pour 4 personnes
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes d'automne, commencez par cuire les châtaignes.

  • Etape 2 Mettez-les dans une casserole avec beaucoup d'eau froide non salée et mettez-les sur le feu.

  • Etape 3 Faites-les bouillir pendant environ 20-25 minutes à partir de la première ébullition, puis égouttez-les, laissez-les refroidir et épluchez-les.

  • Etape 4 Coupez-les grossièrement, en 3-4 morceaux chacun.

  • Etape 5 Hacher le piment séché et le mettre avec l'huile dans une grande poêle.

  • Etape 6 Dès qu'il commence à grésiller, ajoutez les châtaignes et laissez-les dorer quelques minutes à feu vif.

  • Etape 7 Salez et mettez-les de côté.

  • Etape 8 Consacrez-vous aux légumes : nettoyez la citrouille pour obtenir 300 g et coupez-la en dés ; lavez bien le chou, coupez la base de la grappe et coupez les feuilles en fines lamelles.

  • Etape 9 Dans une grande poêle, chauffer l'huile et faire revenir l'ail, le couper en gros morceaux pour les retirer facilement en fin de cuisson.

  • Etape 10 Ajouter le chou noir et après une minute la citrouille

  • Etape 11 Ajouter une louche d'eau et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 15 minutes.

  • Etape 12 Ajuster le sel seulement vers la fin de la cuisson

  • Etape 13 Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau salée en abondance et y jeter les pâtes.

  • Etape 14 Ajouter le gorgonzola au chou et à la citrouille cuits, dont vous avez enlevé l'ail utilisé pour la friture.

  • Etape 15 Bien mélanger pour dissoudre, égoutter les pâtes al dente et les ajouter dans la poêle avec la citrouille, le chou noir et le gorgonzola.

  • Etape 16 Mélangez bien, ajoutez les châtaignes brunes épicées, mélangez et servez vos délicieuses pâtes d'automne !