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Laure présente

PÂTÉS COMPLETS AUX LÉGUMES ET AU THON

Pour 14 pièces
  • farine de  farine complète
  •  lait entier
  •  thon à l'huile
  •  oeuf
  •  levure instantanée pour préparations salées
  •  grana padano
  • sel
  •  poivre noir
  •  carottes
  •  poireau
  •  ciboulette
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • beurre
  •  farine
35 min 10 min
  • Etape 1 Pour préparer les tartes aux légumes et au thon, commencez par les légumes qui devront refroidir avant d'être ajoutés à la pâte : coupez les carottes et épluchez-les avec un éplucheur de légumes, puis coupez-les en cubes.

  • Etape 2 Puis éplucher le poireau et le réduire en fines tranches ; enfin hacher la ciboulette.

  • Etape 3 Dans une poêle, chauffer un peu d'huile et faire d'abord mijoter le poireau, puis ajouter les carottes coupées en dés ; cuire environ 5 minutes et ajouter ensuite la ciboulette hachée.

  • Etape 4 Saler et poivrer, couvrir d'un couvercle et laisser cuire encore 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

  • Etape 5 Une fois prêt, éteindre le feu et laisser refroidir ; pendant ce temps, mettre le thon à égoutter dans une passoire, jusqu'à obtenir 100 g de thon égoutté et réserver 40 g d'huile de son huile pour la pâte des pâtés.

  • Etape 6 Passez ensuite à la pâte à tarte : dans un bol versez la farine complète et la levure chimique pour les préparations salées, tandis que dans un autre bol battez l'œuf, le sel et le poivre, puis ajoutez le lait et l'huile pour conserver le thon (40 g).

  • Etape 7 Mélanger le tout à l'aide d'un fouet et ajouter lentement les liquides à la farine, en remuant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien amalgamé.

  • Etape 8 Ajouter également le parmesan râpé, prendre le thon égoutté et l'ajouter à la pâte ; enfin, ajouter les légumes maintenant refroidis.

  • Etape 9 Mélangez le tout et transférez la pâte dans un sac-à-poche.

  • Etape 10 Beurrez et farinez les moules à mini muffins : nous avons utilisé ceux d'un diamètre de surface de 6 cm et d'une capacité de 50 ml d'aluminium jetable.

  • Etape 11 Placez-les sur une plaque et commencez à les remplir en laissant une marge d'un demi-centimètre du bord car elles vont pousser pendant la cuisson.

  • Etape 12 Une fois prêtes, cuire les tartes dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20-25 minutes (si le four est ventilé à 160° pendant environ 10-15 minutes).

  • Etape 13 Une fois cuits, cuire au four et laisser refroidir les gâteaux entiers avec les légumes et le thon sur le gril.