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Laure présente

PÂTES AVEC SAUCE AU BACON FUMÉ

Pour 4 personnes
  •  céleri rayé
  •  tranche de lard fumé
  •  tomates pelées
  •  céleri
  •  oignon
  •  vin blanc
  •  piment frais
  •  basilic
  •  poivre noir
  • sel
  • huile d'olive vierge extra
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les pâtes avec la sauce au lard fumé, commencez par nettoyer et couper les ingrédients pour la cuisson : hachez finement le céleri et l'oignon.

  • Etape 2 Hacher ensuite le piment, en enlevant les pépins, pour qu'il soit moins épicé.

  • Etape 3 Retirer la couenne et réduire le lard fumé en petits morceaux.

  • Etape 4 Hacher enfin les tomates pelées et les mettre sur le feu.

  • Etape 5 Faire bouillir une casserole avec beaucoup d'eau pour cuire les pâtes.

  • Etape 6 Chauffer un tour d'huile dans une casserole, puis, à feu doux, faire revenir le bacon avec l'oignon, le céleri et le piment.

  • Etape 7 Laisser reposer une dizaine de minutes en remuant de temps en temps pour que les légumes se dessèchent et que la viande soit dorée.

  • Etape 8 Incorporer le vin et attendre que l'alcool s'évapore complètement, puis ajouter les tomates pelées.

  • Etape 9 Hacher le basilic à la main, saler et poivrer.

  • Etape 10 Cuire la sauce pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment sèche ou qu'elle ait atteint la consistance désirée.

  • Etape 11 Pendant ce temps, cuire le céleri dans de l'eau bouillante salée.

  • Etape 12 Dès que les pâtes sont al dente, égouttez-les et plongez-les dans la sauce.

  • Etape 13 Il suffit d'ajouter une pincée de poivre, une goutte d'huile crue et quelques feuilles de basilic sur vos plats de pâtes à la sauce bacon : savourez votre repas !