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Laure présente

PÂTES AUX POIS CHICHES ET POMMES DE TERRE

Pour 4 personnes
  • 320 g  Ditaloni Rigati
  • 500 g  pomme de terre
  • 250 g  pois chiche sec
  • 50 g  oignon jaune
  • 50 g  carottes
  • 500 g  bouillon de légumes
  • 2 brindilles  romarin
  • sel
  •  poivre noir
10 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer les pois chiches et les pâtes de pommes de terre, commencez à tremper les pois chiches séchés dans beaucoup d'eau pendant une nuit.

  • Etape 2 Après au moins 8 heures, égoutter les pois chiches et les réserver.

  • Etape 3 A ce stade, occupez-vousde préparer le bouillon de légumes.

  • Etape 4 Lorsque le bouillon est prêt, le garder au chaud, puis peler les pommes de terre, les couper en cubes d'environ 1 cm et les réserver pendant que vous préparez la viande frite.

  • Etape 5 Epluchez la carotte, épluchez l'oignon et mettez-le dans un mixeur.

  • Etape 6 Couper les lames jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, puis transférer le mélange dans une casserole avec l'huile d'olive extra vierge et laisser sécher à feu doux pendant une dizaine de minutes, en ajoutant une louche de bouillon.

  • Etape 7 Ajouter les pommes de terre, remuer le tout pour le rendre bon, verser quelques louches de bouillon et ajouter aussi les pois chiches égouttés précédemment.

  • Etape 8 Ajouter plus de bouillon jusqu'à ce qu'il soit couvert et amener à la cuisson, cela prendra environ 25-30 minutes.

  • Etape 9 A ce stade, ajoutez le romarin finement haché, une pincée de sel, une pincée de poivre noir moulu et remuez pour mélanger les saveurs.

  • Etape 10 Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante, salée à votre goût, égouttez-les al dente et versez-les directement dans la poêle avec les pois chiches et les pommes de terre.

  • Etape 11 Éteignez le feu et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir vos pâtes, pois chiches et pommes de terre.