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Laure présente

PÂTES AUX MOMIES

Pour 8 pièces
  • 180 g  mini papillons
  • 200 g  pois surgelés
  • pour râper 100 g  parmesan râpé
  • 100 g  scamorza
  • piqué  olives noires
  •  chapelure
  • 40 g huile d'olive vierge extra
  • sel
10 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer les momies de pâtes, commencez par faire bouillir les petits pois pendant environ 4 minutes.

  • Etape 2 Mettre sur le feu une casserole pleine d'eau à saler quand elle bout, elle servira à cuire les pâtes.

  • Etape 3 Avant la cuisson des petits pois, prendre une louche d'eau de cuisson des petits pois (environ 40 g) et réserver dans un petit bol.

  • Etape 4 Après le temps de cuisson des petits pois, égouttez-les et placez-les dans un grand verre, ajoutez l'huile d'olive et l'eau de cuisson que vous avez mis de côté, mélangez le mélange avec un mixeur à immersion pour obtenir une crème.

  • Etape 5 Ajustez votre sel et mettez de côté.

  • Etape 6 Cuire les mini papillons en les gardant 3 minutes en retard par rapport au temps de cuisson indiqué (environ 6 minutes).

  • Etape 7 Couper la scamorza en tranches d'épaisseur moyenne et obtenir des bandes qui peuvent servir de "bandages" pour nos momies.

  • Etape 8 Couper les olives en deux pour faire les yeux

  • Etape 9 Égoutter les mini papillons, les mettre dans un bol et les assaisonner avec le pesto de petits pois, aromatisé au fromage parmesan râpé.

  • Etape 10 Badigeonner un moule à muffins d'huile, couvrir les fonds et les bords de 8 moules à chapelure et les remplir d'une cuillère à soupe et demi de pâte.

  • Etape 11 Placez les rondelles d'olives sur les paniers de pâtes pour simuler les yeux.

  • Etape 12 Cuire au four préchauffé à 200° pendant 10 minutes.

  • Etape 13 Au bout de 10 minutes, ajoutez les bandes de fromage qui ne sont pas parfaitement alignées pour créer les bandages et faites cuire de nouveau pendant 2 minutes, le temps qu'il fasse fondre le fromage.

  • Etape 14 Une fois cuites, faites cuire vos momies de pâtes et servez-les chaudes.